かますのチーズサンドフライ
第38回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大井湊地区女性部が考案しました。
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かますを背開きにして骨を取る。
かますに塩コショウをふり、大葉、チーズをのせてたたむ。
パン粉をつけて揚げる。
タルタルソースを作る。
玉ねぎをみじん切りにして、水にさらしておく。
卵はゆでずにボールで溶いてスクランブルエッグを作る。
玉ねぎ、マヨネーズをボールに入れて混ぜ合わせる。
・タルタルソースの卵は茹でずに炒めて、楽にとろっとコクのあるおいしさに。
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