ナスのレンコソースのせ
第38回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協江崎地区女性部が考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコ鯛を
小骨を抜いて
荒みじん切りにし、
塩コショウ・ナツメグで下味をつける。 - 2
フライパンにオリーブオイルを引き、赤とうがらし・玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、１を加えてほぐし炒める。
- 3
赤とうがらしを取り出し、
赤ワイン、スープ、
ホールトマト、
ローリエを加えて煮込む。 - 4
ある程度水分が飛んだら、みそとバターを加えてなじませる。
- 5
ナスは1cm位の輪切りにし、アクを抜いて、オリーブオイルをフライパンにひいて焼く。
- 6
ナスに
レンコソース・チーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。
上にパセリをのせ盛り付ける。
コツ・ポイント
・ナスのアクを抜く時、塩を軽くふり、しばらくおき水で洗い流すとよい。
つくれぽ
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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