ホクホク栗ごはん
ジャカランダ☆ @cook_40055843
牡蠣だし醤油の旨味が栗の自然の甘味と相まって、美味しさが広がる一品です♪
このレシピの生い立ち
牡蠣だし醤油で栗ご飯を作ろうと考えました。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/
ホクホク栗ごはん
牡蠣だし醤油の旨味が栗の自然の甘味と相まって、美味しさが広がる一品です♪
このレシピの生い立ち
牡蠣だし醤油で栗ご飯を作ろうと考えました。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
https://ameblo.jp/jacaranda-recipe/
アプリでひらく作り方
- 1
栗をボウルに入れ栗が浸かるくらいの水を注ぎ、一晩漬けておく。
-
- 2
栗の底の部分を包丁でカットする。
- 3
底の部分から先端に向かって鬼皮をはがす。
次に渋皮を包丁で
むく。 - 4
ボウルにたっぷりの水をはり、３の渋皮をむいたらすぐに水につける。２~３時間置き
あく抜きをする。 - 5
お米を洗い
炊飯器に１合の目盛りまで水（分量外）を加え１時間程浸す。 - 6
５の水を大さじ１杯分捨て、◆を加えさっと混ぜ４の水気を切った栗をのせ炊飯する。
- 7
炊きあがったら、１０分程蒸らし栗をくずさないように混ぜる。
- 8
茶碗によそい黒ゴマを振りかける。
-
- 9
※牡蠣だし醤油を使用しました。
-
コツ・ポイント
栗は水に一晩漬けておくと、皮が柔らかくなり
剥きやすくなります。栗は丸のまま炊くと食べ応えが出ます。
渋皮は少し残っていてもご飯が色づいて
とっても美味しいです。
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