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つけ置き15分‼️我が家の竜田揚げ
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つけ置き15分‼️我が家の竜田揚げ-レシピのメイン写真

つけ置き15分‼️我が家の竜田揚げ

そねまい
そねまい @cook_40344805
大阪

生姜の香りが食欲をそそる美味しい竜田揚げです。二度揚げで外カリ、中ジュワー‼️レモンを絞ってマヨネーズを少しかけると美味しいですよ〜。

生姜の香りが食欲をそそる美味しい竜田揚げです。二度揚げで外カリ、中ジュワー‼️レモンを絞ってマヨネーズを少しかけると美味しいですよ〜。

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つけ置き15分‼️我が家の竜田揚げ

そねまい
そねまい @cook_40344805
大阪

生姜の香りが食欲をそそる美味しい竜田揚げです。二度揚げで外カリ、中ジュワー‼️レモンを絞ってマヨネーズを少しかけると美味しいですよ〜。

生姜の香りが食欲をそそる美味しい竜田揚げです。二度揚げで外カリ、中ジュワー‼️レモンを絞ってマヨネーズを少しかけると美味しいですよ〜。

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材料

4人分
  • 鶏もも肉 700g
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • つけダレ
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • すり下ろし生姜 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 仕上げに(お好みで)
  • レモン 1/2個
  • マヨネーズ 適量
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に切って余分な黄色い脂肪など気になる部分を取り除く。

  2. 2

    ボールにつけダレを作ってカットした鶏肉を入れる。15分以上漬け込んで、冷蔵庫に入れる。

    • つけ置き15分‼️我が家の竜田揚げ作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫から出して、片栗粉をまぶして、鍋に2センチほど油を入れて170度くらいにする。中火で2分程で裏返して2分揚げる。

    • つけ置き15分‼️我が家の竜田揚げ作り方3写真
    • つけ置き15分‼️我が家の竜田揚げ作り方3写真
  4. 4

    バットにあげておいた竜田揚げは、食べる直前に180度で30秒ほど揚げる。また、バットにあげて油をきってからお皿に盛る。

    • つけ置き15分‼️我が家の竜田揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

片栗粉をまぶすのは、揚げる直前にする。(時間が経つと衣が水分を吸ってしまう。)鶏肉の大きさを揃えておくと火通りが均一になる。

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そねまい
そねまい @cook_40344805
2026/10/22 10:29に公開
大阪
美味しい物とワンちゃん大好きな大阪のおばちゃん主婦です。美味しい物を食べることと同じくらい美味しい物を作ることも大好きです。家族は90歳のおばあさんから小1の孫まで4世代、そして愛犬(4歳)。年齢問わず美味しく頂ける食事作りを目指しています。また、性格がイラチなので時短料理が大好きです。味つけはあっさりが多いかもです。お腹いっぱい食べて、愛犬といっぱい歩く毎日です。
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このレシピのキーワード

竜田揚げ 片栗粉 鶏もも肉 酒 レモン しょうが

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