鶏レバーとハツの赤ワイン煮込み

Name: 鶏レバーとハツの赤ワイン煮込み
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏レバーとハツ 200ｇ; オリーブオイル 大さじ1; 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個; 赤ワイン 500cc; 砂糖 50ｇ; 味噌 小さじ2; ニンニク 一片; 鷹の爪 1本; 黒胡椒 少々; ローリエの葉 2枚

チリ大好き @cook_40409757

手に入りやすい食材で美味しいチリワインでアクセントをつけるレシピを紹介します！
このレシピの生い立ち
レシピ提供　荒井商店
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鶏レバーとハツの赤ワイン煮込み

チリ大好き @cook_40409757

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材料

4人分

鶏レバーとハツ 200ｇ
オリーブオイル大さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
赤ワイン 500cc
砂糖 50ｇ
味噌小さじ2
ニンニク一片
鷹の爪 1本
黒胡椒少々
ローリエの葉 2枚

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作り方

1

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める
2

飴いるになったら赤ワインを注ぎ、砂糖を溶かし鷹の爪、味噌を加えよく混ぜる
3

鶏レバーとハツを入れて、黒胡椒、ロリエも入れて落とし蓋をして炊く
4

煮汁が1/4程度になったら冷まし味を染み込ませる

コツ・ポイント

スパイシーなチリの赤ワイン（シラーとか）とチリ産のオリーブオイルを使用することで力強いけどフルーティな味ができます。

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チリ大好き @cook_40409757

2020/11/25 04:36に公開

チリは北から南まで4300kmにも及ぶ細長い南米の国。北にアタカマ砂漠、南のパタゴニア、東側にはアンデス山脈、西側には太平洋、国土の中央にはワインの生産で名高いセントラルバレー、と多様な地形や気候、風土に育まれた豊かな食材を誇るチリ。サーモン、トラウト、豚肉やレモンなどチリの豊富な食材が日本の食卓を彩っています。チリの素晴らしい食材で美味しい一品をつくってみませんか？

このレシピのキーワード

煮込みにんにくとりレバー味噌玉ねぎ赤ワインハツトウガラシ

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