アサリは砂抜きしておく。
ニンニクは微塵切り。

オリーブオイル大さじ1くらいとニンニク、鷹の爪を弱火で火にかける。
パスタを茹で始める。

香りがたったら浅利と白ワインを入れ中火で蓋をして蒸す。

貝が開いたら煮汁が白っぽくなるまで煮詰め胡椒をふる。

茹で上がったパスタをフライパンに移しソースとよく絡んだら完成。
汁気が馴染まないようなら煮汁を追加して下さい。

仕上げにオイルと刻んだ大葉を散らして完成。