それぞれの材料を1cmほどの角切りにする。青ネギは小口切りにしておく。

厚手の鍋にサラダ油を入れて中火にかける。ベーコンとしめじをまず炒め、残りの野菜を炒めていく。

全体に油が回ったらひたひたの水を加える。沸騰したらアクを取り除き、弱火にして10分ほど煮込む。

かぶが透き通ってきた頃を目安に固さを確認し、コンソメを加える。塩こしょうで味を調える。

青ねぎをのせて出来上がり。熱々をどうぞ。