冷凍の場合はお魚を解凍し、一口大に切り分けて骨を抜く。

●を合わせてまぶしつけ、しばらく置く（一晩置くといい感じです

魚の水気を拭き、片栗粉小麦粉をはたきつけて中度の油で揚げ焼きに。

○を合わせておく。
中華鍋に油を熱し、にんにくと生姜を炒めて香りを出す。

赤唐辛子を刻み入れ、焦げないうちに魚を入れ、○を入れてさっと炒める。

ねぎと香菜を入れてあおればできあがり。