シンプル食事パン 冷蔵発酵
SweetCafe✤ @cook_40047772
冷蔵庫で発酵の平日仕事終わりでも作りやすいパンです。
このレシピの生い立ち
仕事がある日も作りやすいように、
焼き上がるまで時間がかかっても、手のかからないレシピにしました。
シンプル食事パン 冷蔵発酵
冷蔵庫で発酵の平日仕事終わりでも作りやすいパンです。
このレシピの生い立ち
仕事がある日も作りやすいように、
焼き上がるまで時間がかかっても、手のかからないレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
インスタントドライイーストと水を混ぜる
- 2
捏ねられるぐらい余裕のある大きめのタッパーに粉、砂糖、塩を入れかき混ぜる
- 3
1のイーストを溶かした水を2に入れゴムベラで混ぜる
- 4
2、3分手でまとめるように捏ねる
- 5
まとまったらタッパーに蓋をし、冷蔵庫で一晩発酵させる
(8〜12時間程度) - 6
冷蔵庫から取り出して再び2、3分捏ねる
- 7
5と同じく冷蔵庫で発酵させる
(8〜12時間程度) - 8
生地を取り出し丸める
- 9
パン籠、もしくはボウル+布を敷いたものに打ち粉をたっぷり振るう
- 10
綴じ目を上に生地を入れる
- 11
布で覆い常温で2〜3時間発酵させる
- 12
天板に生地を開け、クープを入れる
クープを入れた部分にオリーブオイルを垂らす - 13
230度のオーブンで30分焼く
コツ・ポイント
粉の種類やナッツ、ドライフルーツを入れても楽しめると思います。
夏場など室温が高い場合は発酵を短めにしてください。
今回は11月末に作りました。
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