玉ねぎ、しいたけは薄切り、しめじは石づきを除いて小房に分ける。

パプリカはへたと種を除き細切りにする。にんにくはみじん切り、ブロッコリーは小房に分ける。

鶏肉は好みの大きさに切る。塩、こしょうを振り、薄力粉を薄くまぶす。

フライパンにバター大さじ１を温め、鶏肉を両面色よく焼き一度取り出す。

４のフライパンに残りのバターを足して、にんにく、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらパプリカ、しめじ、しいたけ、ブロッコリーを加え、焼いた鶏肉を上に乗せる。

★を加えふたをして、中火で６～７分程加熱する。生クリームと牛乳を加え強火で軽く煮詰め、塩、こしょうで味を調える。