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ナメタカレイの薄造りとアラの煮付け
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ナメタカレイの薄造りとアラの煮付け-レシピのメイン写真

ナメタカレイの薄造りとアラの煮付け

クック2MB29P☆
クック2MB29P☆ @cook_40295582

札幌二条市場から航空便直送のナメタカレイを5枚おろしにして、まずは薄造りとアラの煮付けにしました。
このレシピの生い立ち
北海道旅行した次男が二条市場で目利きして購入し、送ってもらいました。鮮度が良かったので刺身にトライしたら絶品でした。

札幌二条市場から航空便直送のナメタカレイを5枚おろしにして、まずは薄造りとアラの煮付けにしました。
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北海道旅行した次男が二条市場で目利きして購入し、送ってもらいました。鮮度が良かったので刺身にトライしたら絶品でした。

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ナメタカレイの薄造りとアラの煮付け

クック2MB29P☆
クック2MB29P☆ @cook_40295582

札幌二条市場から航空便直送のナメタカレイを5枚おろしにして、まずは薄造りとアラの煮付けにしました。
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北海道旅行した次男が二条市場で目利きして購入し、送ってもらいました。鮮度が良かったので刺身にトライしたら絶品でした。

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材料

3人分
  • カレイ 1匹
  • 青ネギ 1本
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作り方

  1. 1

    ナメタカレイの薄造りとアラの煮付け

    • ナメタカレイの薄造りとアラの煮付け作り方1写真
  2. 2

    5枚におろす。

    • ナメタカレイの薄造りとアラの煮付け作り方2写真
  3. 3

    5枚におろす。

    • ナメタカレイの薄造りとアラの煮付け作り方3写真
  4. 4

    皮を引いて縁側と身を分け、身は薄造り縁側は食べ易い大きさに切る。
    青ネギの小口切りを一緒に盛り、醤油皿にはポン酢醤油を。

    • ナメタカレイの薄造りとアラの煮付け作り方4写真
  5. 5

    鍋に水100cc砂糖大匙2,酒大匙3、みりん大匙3、醤油大匙3を入れ、沸騰したら霜降りしたアラを入れ落し蓋をし10分煮る

    • ナメタカレイの薄造りとアラの煮付け作り方5写真

コツ・ポイント

カレイの細かい鱗を引く。

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クック2MB29P☆
クック2MB29P☆ @cook_40295582
2020/11/24 05:13に公開

このレシピのキーワード

煮付け カレイ 青ネギ

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