レンコンは１．５本分使います。

レンコンの金平作り。フライパンにごま油と鷹の爪を入れます。

皮ごと薄くスライスして４等分したレンコンを入れます。硬さ加減はお好みで炒め時間を調節します。

うまくちしょうゆと砂糖、白ごまを入れてしっかり絡めます。

レンコンチップス。
こちらも皮ごと薄くスライスしたレンコンを使います。キッチンペーパーで水気をしっかり切ります。

きつね色になるまで揚げます。

油をきって出来上がり。

レンコンはみじん切りにします。

鶏ミンチ肉を使います。

レンコンとミンチ肉、片栗粉を入れてしっかり混ぜ合わせます。

団子にしたら茹でます。

新ショウガと三つ葉を用意しておきます。新ショウガは千切り、三つ葉は結んでおきます。

水４００ＣＣに白だしを入れて沸騰させたら器に入れて出来上がり。

３品できました。