クグロフ型に薄くバターを塗る。バターと卵は常温に。薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう。紅茶葉半量を熱湯に浸す。

オーブンを180度に予熱する。

ボウルで常温に戻したバターをしっかり混ぜ、砂糖を3回に分けて混ぜ入れ、白っぽくふんわりするまで良く混ぜる。

常温に戻した卵を溶いて、２に少しずつ加えて混ぜてを繰り返す。(分離しないように少しずつ混ぜ入れる)

３に、紅茶葉と、熱湯に浸した紅茶葉を(水気を切らずに)混ぜ入れる。

４に、粉類を加えてさっくりと混ぜ、粉っぽさが残ってるうちに、くるみも入れ混ぜる。(混ぜすぎない)

型に生地を流し入れ、トントンと軽く台に打ちつけ空気を抜く。180度で40〜45分焼く。

焼き上がったら型から外し、網に乗せて粗熱を取る。

粗熱が取れたら、冷めないうちにラップで覆い、一晩寝かせる。(寝かせた方がしっとりします)

お好みで粉砂糖を振る。