ゆで小豆300gを鍋に入れる。

１にみじん切りした干し柿を入れてひたひたまで水を入れて煮る。すぐに干し柿が水分を吸ってドロドロになってくる。

水分がなくなってまとまってきたら塩ひとつまみを混ぜて火からおろし、粗熱が取れたらミキサーにかける。

３にごく細かくみじん切りしたゆずの皮を入れて混ぜる。

◎の材料を合わせてパンケーキを2枚焼き、片方に４のあんこを平らに塗る。

もう1枚のパンケーキを５の上に乗せて完成！切り分けて食べる。