強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。

ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合は、ここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方2は省く)

調整用に大さじ1位残して、牛乳を入れます。

全体をスケッパーで切るように、全体に牛乳をなじませます。

ひとかたまりになったらコネ板に出してこねます。

伸ばしたり、叩きつけたり…

5分位こねると生地がツヤッとして質感が変わります。そうなったら丸めて再度ボウルに戻し、バターを練り込みます。

両手でくにゅくにゅバターが生地に馴染んで見えなくなるまで練り込みます。

再度コネ板に取り出しこねます。
伸ばしたり…叩きつけたり…

生地が更にツヤッとしてきたら、全体を叩きつけながら丸めます。

ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)

生地が2倍位になれば発酵完了。

ガス抜きをし、8-10個に生地をカットし丸めます。
(私は小さめパンが好きなので10個に)

丸めてボウルをかぶせて乾燥を防ぎベンチタイム15分

軽く丸め直し天板に並べます。
二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分

1.5倍くらいなればOK。

210℃に予熱したオーブンで12分、ほんのり焼き色がつくまで焼きます。

焼き上がったらすぐにアミなどの上に移し、出来上がり！

〜アレンジ1〜
半分にカットしてハムと卵サラダを挟んで、、、

〜アレンジ2〜
ミニハンバーグにチーズをトッピングして…ミニハンバーガー