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大根のゆず甘酢漬け 柚子大根
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大根のゆず甘酢漬け 柚子大根-レシピのメイン写真

大根のゆず甘酢漬け 柚子大根

miyuneko4
miyuneko4 @cook_40371150

さっぱり大根の甘酢漬けです。何回作っても失敗したことありません!!!
このレシピの生い立ち
毎年冬にたくさん大根を頂くので作ってみました。

さっぱり大根の甘酢漬けです。何回作っても失敗したことありません!!!
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大根のゆず甘酢漬け 柚子大根

miyuneko4
miyuneko4 @cook_40371150

さっぱり大根の甘酢漬けです。何回作っても失敗したことありません!!!
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毎年冬にたくさん大根を頂くので作ってみました。

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材料

  1. 大根 2本
  2. 塩 大さじ1
  3. 柚子の皮 1/2
  4. ゆずの絞り汁 1個分
  5. 砂糖 270g
  6. 酢 225cc
  7. 塩 大さじ1と1/2
  8. 鷹の爪 適量
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作り方

  1. 1

    大根の皮をむき4分の1にカットする

    • 大根のゆず甘酢漬け 柚子大根作り方1写真
  2. 2

    大さじ1の塩を入れて全体に馴染ませる。30分ほど放置

  3. 3

    水洗いをして水気をふきとる。

  4. 4

    柚をよく洗ってうすく皮をむき細く切る。柚を絞り、柚子の皮と調味料と一緒に混ぜ合わせる。

  5. 5

    保存袋か容器に大根を入れて
    調味料を入れて冷蔵庫で漬ける。
    一日に2回ほど混ぜる。2日ほどで水が上がってくる。

コツ・ポイント

早くて3日目から食べ始めることができます。
私は7日目くらいがベストだと思います。

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miyuneko4
miyuneko4 @cook_40371150
2020/11/29 23:54に公開
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