このような値引きシールが貼って有る物ほど効果は大きいです。蒸しタコやタタキ等、加熱済みの物には効果が薄いようです。

蓋のままひっくり返して、ツマを流水で洗います。ドリップ(汁)を吸う役目を終えている訳ですが、これでもう一働き出来ます。

ザルで水気を切り、皿に盛り付けます。キッチンペーパーを被せて逆さにすると、すっきり水気を切れます。

ボウルに水を張り塩大さじ1を溶かします。次に氷を入れて冷やします。この水に刺身を泳がせる様にして洗うのです。

一切れずつ優しく泳がせたらキッチンペーパーの上に並べて水分を吸わせます。表面の滴もペーパーで軽く叩く様に取りましょう。

ツマの上に並べます。貴方の美的センスが試される楽しい作業です。キュウリや竹輪、トマト等を一緒に乗せても良いですね。