かぶの葉は洗って小口切りにし、下茹でする。
色が鮮やかになったらザルにあげて、水にさっとくぐらせて固く絞っておく。

熱したフライパンに、胡麻油を敷いてちりめんじゃこを炒める。
☆パチパチ音がなるまで！
そして、葉っぱも一緒に炒める。

醤油と砂糖をひとつまみいれて水分がとぶまで炒める。
最後に胡麻をいれてできあがり！