きのこは好きなものを3種類程度混ぜて用意する。生姜は千切り、長ネギは小口切りにする。

フライパンに中火でごま油を熱し、豚こま肉と生姜を炒める。肉の色がほぼ変わったら、きのこ類と長ネギを加えてざっと炒める。

酒、みりん、砂糖を加え、しんなりするまで炒め、しょうゆを加え汁気がなくなるまで炒めたら火を止める。