二十日大根(ラディッシュ)の浅漬け
博多の呑兵衛 @cook_40302873
塩もみいらずで調味液に漬け込むだけの簡単浅漬け。ラディッシュときゅうりのカリカリした歯応えと出汁の旨味で箸がすすみます。
このレシピの生い立ち
二十日大根をお安くゲットしたので
二十日大根(ラディッシュ)の浅漬け
塩もみいらずで調味液に漬け込むだけの簡単浅漬け。ラディッシュときゅうりのカリカリした歯応えと出汁の旨味で箸がすすみます。
このレシピの生い立ち
二十日大根をお安くゲットしたので
アプリでひらく作り方
- 1
·二十日大根は葉とお尻のひげ根を切り落とし、根(本体)を半分に切る
·きゅうりはヘタを落とし1口サイズの乱切りにする - 2
·保存袋等に〇を合わせ二十日大根ときゅうりを加え、軽く揉みこんで半日～一晩おく
·軽く水気をしぼって完成です。 - 3
※二十日大根の葉の活用法[二十日大根の菜飯一合分]
·二十日大根の葉(約40ｇ)はみじん切りにする。乾燥ワカメ大さじ1↓ - 4
·(約2ｇ)は包丁の腹で潰し細かくする
·フライパンにごま油小さじ1をやや強めの弱火で熱し、二十日大根の葉と乾燥ワカメを - 5
·2分程炒める。しんなりしたら火を止め、昆布茶小さじ1/2(和風顆粒だしでも)、いり白ごま小さじ1を加えよく和える
- 6
·温かいご飯一合分に加え、しゃもじで切るように全体を混ぜ合わせ完成です
-
- 7
※そのまま炊飯器で混ぜ込んで少し蒸らすと味が馴染み、洗い物も増えないのでおすすめです。
- 8
※朝2品準備しておけば夕飯時、ご飯に菜飯の素を混ぜ込むだけで2品完成するのでさらにおすすめです。
コツ・ポイント
·薄く切った場合早く漬かりますが、上記の分量ですと塩味を強く感じるかと思いますので塩昆布10ｇ(約大さじ2)白だし大さじ1程で味をみながらお作り下さい
·葉の活用法は一例です。ざく切りにして根ときゅうりと一緒に漬け込んでも〇
つくれぽ
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