南房総市給食◆くじらとれんこんさん

Name: 南房総市給食◆くじらとれんこんさん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: くじらのしぐれ煮 40ｇ; れんこん 50ｇ; ごま油 小さじ1/2; 酒 小さじ1/3; 本みりん 小さじ1/4; 砂糖 小さじ1/4; しょう油 小さじ1/2; 白炒りごま 小さじ1強

南房総市学校給食 @cook_40110900

鉄分たっぷりのくじらを、子供たちが食べやすいようにアレンジ！親しみやすいよう、かわいらしいネーミングにしました♪
このレシピの生い立ち
地元で定番の常備菜であるくじらのしぐれ煮を、そのまま給食に出すのではなく、見た目も食感も食べやすいようにアレンジしたいと考え、地場産のれんこんと炒め合わせたら想像以上においしく出来上がりました。ごまの香ばしさがアクセントになっています。

南房総市給食◆くじらとれんこんさん

南房総市学校給食 @cook_40110900

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

くじらのしぐれ煮 40ｇ
れんこん 50ｇ
ごま油小さじ1/2
酒小さじ1/3
本みりん小さじ1/4
砂糖小さじ1/4
しょう油小さじ1/2
白炒りごま小さじ1強

保存済み

レシピを保存

作り方

1

くじらのしぐれ煮をほぐしておく。缶詰や冷凍品でもよいが、冷凍の場合は加熱してからほぐすと良い。
2

れんこんは、皮をむいて、小さめで薄めのいちょう切りにする。
3

鍋にごま油を入れ、れんこんを炒めてから酒、本みりんを加え、砂糖、しょう油は少なめに入れ混ぜる。
4

1を加え炒め、砂糖しょう油で味を整え、白いりごまを入れ混ぜる。

コツ・ポイント

くじらのしぐれ煮や大和煮の缶詰を使うと、さっと一品簡単にできると思います。元々ついていた味付けによって調味料を加減し、好みの味に仕上げてください。分量は、箸休め程度の少量です。適宜増やして作っていただき、常備菜やお弁当にもおすすめです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

南房総市学校給食 @cook_40110900

2020/11/30 23:27に公開

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

このレシピのキーワード

れんこんくじら酒

似たレシピ

その他のレシピ