タラは水気をよくとり、両面片栗粉をしっかりまぶす。

フライパンを熱しサラダ油が温まったら皮目から中火でタラを焼く。厚みがあり火が通りにくいようなら途中蓋をする。

裏返して焼き目をつける。

おろしだれ①とポン酢を一気に入れる。ジュワ〜ッとなるのでフライパンをゆすりながら全体に味を絡ませる。

皿に盛り付けて、身の上からおろしだれ②をかけて完成。