手打ちうどん
初心者にも簡単に作れる手打ちうどん
このレシピの生い立ち
自分で何か作って見たくて挑戦してみたら思いのほか簡単で美味しかったので公開しました。
アプリでひらく作り方
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以上の材料ですので早速作って行きましょう
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粉は必ずふるいにかけてください。これに作った塩水を少量ずつ合わせて均等に水が行きわたるように混ぜて行きます。
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お箸や指で全体に水分が行くように混ぜて行きます。
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丸めてボール状にしたらジップロック等で30分寝かせます。
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30分寝かせたら取り出し大きなビニール袋（うちは10kgの米袋を使っています。)に生地を入れ踏んでいきます。
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平べったくなったら丸めてを繰り返し踏みます。踏み回数は100回もあれば上等かと思います。
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踏み終わったら丸めてジップロック等で1時間寝かせます。
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打ち粉（強力粉）をして麺棒で伸ばしていきます。
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たっぷり打ち粉をしたまな板でながたん（方言？）で適度な大きさに切っていきます。
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切り終わったら折り曲げた部分を伸ばして茹でます。
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13分茹でたら冷水で素早くぬめりを取り後は好みのメニューにして完成です！
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さあ召し上がれ！
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コツ・ポイント
生地を伸ばす時や切る時は引っ付かないように打ち粉を忘れずに。裏ワザとして茹でる時に鍋にスプーンを入れておくと吹きこぼれ防止になります。
良ければ皆様作ってみてください。
つくれぽ
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