ジンジャーフルーツパウンドケーキ
発酵家族 @85kazoku
たっぷり生姜を入れたほわっと温まるパウンドケーキです。焼き上がりの保湿で次の日もしっとりです。
このレシピの生い立ち
生姜を使ったお菓子を作りたくて考えました。
後から生姜がほわっと香るとっても美味しいパウンドケーキです。
ジンジャーフルーツパウンドケーキ
たっぷり生姜を入れたほわっと温まるパウンドケーキです。焼き上がりの保湿で次の日もしっとりです。
このレシピの生い立ち
生姜を使ったお菓子を作りたくて考えました。
後から生姜がほわっと香るとっても美味しいパウンドケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に戻しておく。
オーブンは180℃に予熱する。
パウンド型に耐熱紙を敷く。 -
- 2
ボールにバターを入れて泡だて器でマヨネーズっぽくなるまで混ぜる。マヨになったら砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
-
- 3
生姜すりおろし、卵黄を加えすり混ぜる。
-
- 4
アーモンドプードル、ミックスフルーツ、卵白の順で加え、泡だて器でよく混ぜる。
-
- 5
薄力粉、ベーキングパウダーを加えゴムベラで押し付けるように混ぜる。
-
- 6
粉気が無くなったら型に流し込みオーブンで焼く（180℃30分）
-
- 7
菜箸を刺して生地がつかなければ焼き上がり。網の上に乗せて耐熱紙、伏せた型の順で乗せて冷ます。
-
コツ・ポイント
一番大切な焼き上がりの保湿。焼き上がりにシロップは打たない代わりに耐熱紙、伏せた型を使って蒸気が逃げすぎるのを防ぎます。
卵黄、卵白を分けて投入すると生地が分離しにくいです。
ミックスフルーツは「うめはら」を使いました。
つくれぽ
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