かぶは洗って葉の根元を切り落とし、皮をむいてひと口大のくし切りにします。（小かぶでない場合はひと口大の大きさに。）

葉と茎が付いていれば、1cmほどに切ります。

鍋に油を熱して、しょうがと豚ひき肉を炒めます。

豚肉の色が変わったら、かぶと水とだししょうゆを加え、煮立ったらアクを取り除き落とし蓋をして約10分弱火で煮ます。

残り2分のところで茎と葉を入れます。

片栗粉を同量の水(分量外)で溶き、鍋に加えてとろみをつけます。器に盛り付けたら出来上がりです。