作り置きに！冷蔵庫の残り食材で筑前煮♪
大根やゴボウが冷蔵庫に残っていたら，この料理の出番です．ダイエットにも最適な一品だと思います．
このレシピの生い立ち
新婚当時，福岡で暮らしていた母から受け継いだ50年以上続く我が家の定番料理です．子供や孫に受け継いでもらうためにアップしておきます．
作り置きに！冷蔵庫の残り食材で筑前煮♪
大根やゴボウが冷蔵庫に残っていたら，この料理の出番です．ダイエットにも最適な一品だと思います．
このレシピの生い立ち
新婚当時，福岡で暮らしていた母から受け継いだ50年以上続く我が家の定番料理です．子供や孫に受け継いでもらうためにアップしておきます．
アプリでひらく作り方
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冷蔵庫に残った根菜が中心です．鶏肉はむね肉でももも肉でもどちらでもOK．こんにゃくは残っていた玉こんにゃくを使いました．
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- 2
ごぼうも人参も3-4㎝の乱切りに．ごぼうは切った後，水につけてアクを抜きます．
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- 3
大根は大きめの乱切りにします．縦半分に切ってから斜めに切れば簡単です．
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- 4
玉こんにゃくは一つを半分に切りました．
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- 5
厚揚げは熱湯をかけて油抜きしてから8等分に，鶏むね肉は皮も一緒に3-4㎝の一口サイズに切っておきます．
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- 6
大きめの鍋にごま油を熱し，鶏むね肉を軽く炒めます．
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- 7
水とほんだし，厚揚げ以外の残りの食材を全部鍋に投入し，蓋をして弱めの中火で30分煮込みます．途中，アクを取ります．
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- 8
30分煮込んだ後に厚揚げを入れ，☆の調味料を入れてさらに煮込みます．
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- 9
煮込みは落し蓋をして，弱めの中火で30分ほど煮込みます．
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- 10
煮汁が1/3くらいになったら落し蓋を外し，鍋を振って具材をよく混ぜ，火を止めて，粗熱が取れたら完成です！
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むぃ♪さん，初れぽ，ありがとうございます．圧力鍋，便利ですよね！
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コツ・ポイント
鶏肉の皮は，入れた方が味にコクが出ます．最初はだしの味だけで食材が柔らかくなるまで煮込むことで，食材同士の味の調和が取れて美味しくなるような気がします．掲載分の量は相当多いので，普通の家庭の1回分なら半分でも多いと思います．
つくれぽ
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