＊私の大好きなカヌレ＊
ラム酒がふんわり香るプレーンのカヌレ♪
自分で作ったカヌレが1番好き♡
外はガリッ、中はしっとり系です(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
カヌレが美味しくて作るも、何度も何度も爆発する日々…
爆発しなくて、簡単に作れて覚えやすい分量のレシピになるよう、何度も作って出来上がりました(o^^o)
＊私の大好きなカヌレ＊
ラム酒がふんわり香るプレーンのカヌレ♪
自分で作ったカヌレが1番好き♡
外はガリッ、中はしっとり系です(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
カヌレが美味しくて作るも、何度も何度も爆発する日々…
爆発しなくて、簡単に作れて覚えやすい分量のレシピになるよう、何度も作って出来上がりました(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
＜焼く12時間前の仕込み＞
- 2
お鍋に牛乳とバターを入れて火にかけ、バターを溶かす。
溶けたら冷ましておく。 -
- 3
よく「牛乳を沸騰させること」と
書いてるレシピが多いですが、必要ないです。
バターが溶ければOK！ - 4
全卵と卵黄を一緒に混ぜておく。
私はLサイズの卵ですが、Mサイズでも同じ個数で大丈夫です。 -
- 5
ボウルに、強力粉・薄力粉・砂糖を入れて泡立て器でグルグル混ぜる。
-
- 6
冷ました牛乳バターを❺に半分入れ、グルグル混ぜる。
牛乳はしっかり冷ます必要はなく、卵に火が入らない程度でOKです！ -
- 7
❻が綺麗に混ざったら、残りの牛乳バター・卵・ラム酒・バニラオイルを入れてグルグル混ぜる。
-
- 8
ラップをして冷蔵庫で寝かせる。
12時間は寝かせた方がいいと思いますが、私は8時間ほどで焼いても大丈夫でした♪ -
- 9
＜焼き方＞
- 10
オーブンを230℃に予熱しておく。
この時天板も一緒に入れて予熱して下さい！
予熱完了しても少し放置しておくと良いです。 - 11
常温にするため、作っておいたカヌレ液を湯煎で温める。
私は時間かかるの嫌なので、湯煎でやってます♪ -
- 12
お湯は60℃くらいにしておき、たまに液を混ぜながら3分ほどおいておくと良い感じになります！
- 13
カヌレ型にスプレーオイル、もしくは柔らかくしたバターやマーガリンを薄く塗る。
塗りすぎ注意。 -
- 14
スプレーオイル、便利です！！
-
- 15
常温になったカヌレ液を、型に流し込む。
出来れば濾して、型に流しやすいよう別容器に移しましょう♪ -
- 16
10個の分量だと型の8割くらいまで。
14個の分量だと型の9割まで入ります。 -
- 17
230℃で15分焼き、その後190℃に下げて10個なら45分・14個なら60分
焼く！ -
- 18
230℃で15分後
グツグツしていて、少し膨れてきてます♪ -
- 19
190℃に下げて残り時間20〜30分あたりで、天板の前後を変えると焼きムラを抑えられます。
-
- 20
焼き上がり！
天板前後変えた時、焼き色が薄いところと濃いところを変えると、さらに綺麗に焼けます☆ -
- 21
完成♪
ケーキクーラーなどで冷まして下さい。
最初は色が薄くても、冷ましてると濃くなるので大丈夫です！ -
- 22
食べて美味しいのは、焼き上がり1時間後から！
こんな感じで、スが入ってたら大成功♪ -
- 23
焼き上がり1時間後
しっかり色が出て綺麗♪
この時はガリッガリッ食感です(笑) -
- 24
裏面♪
翌日には外側のガリっと感が失われますが、逆に今度は中側が美味しくなりますよ(o^^o) -
- 25
我が家はテフロン加工のカヌレ型です。
ステンレスの一体型なら10個分の量で、12個分になります。 - 26
ラム酒が苦手な方はラム酒を減らして、その分牛乳足して下さい。
- 27
なぜ14個なのか…
送料無料のために買っただけなんですが(笑)これが良かった！
味見と称して4個なんてすぐ無くなります！ -
コツ・ポイント
全卵2個で作ってたらガンガン爆発しました(^◇^;)
強力粉の割合を増やすと余計に…。
卵白が多いと爆発しやすいので、作る時は気を付けてください。
もし爆発してしまう時は、卵黄だけで作るのも良いと思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
