ニラを3cmぐらいに切ります。

人参も細く切ります。
★ちょっと短い

ツボ抜きいかは開いて半分にして、細く切ります。

ボウルに米粉、卵、鶏ガラスープの素、すりおろした蓮根を入れて、水を少しずつ入れながら、よく混ぜます。

よく混ぜた生地に、ニラ、人参、いかを入れてよく混ぜます。

こんな感じによく混ぜます。

卵焼き用のフライパンに、ごま油を敷いて、具材を入れて混ぜた生地を1/3(約230g)入れて平らに均し中火で焼いていきます

片面をよく焼いたら、くっつかないアルミホイルを置いておいて、そこに勢いよくフライパンをひっくり返します。

こんな感じです。

アルミホイルを滑らせながら、片面焼いたチヂミをフライパンに戻します。

もう片面も、よく焼いていきます。
☆よく焼きたい方は、何度か繰り返しながら、よく焼いて行きましょう。焦がす失敗を減らせる

焼いている間に、タレを作ります。しょう油、お酢、砂糖、コチュジャン、白ごまを器に入れてよく混ぜます。

はい、よく焼けました。
これを繰り返し、3枚焼きます。

食べやすい大きさ(4×4cm程度)に、包丁で切ります。

お皿に盛り付けて、タレを添えて、完成です。

米粉は、
サクッ！と仕上がる、お米の粉
NAMISATO
を使いました。

ツボ抜きいかは、内蔵、げそが取り除かれた胴体のみのいかです。
こんな感じのを使いました。
普通のイカでも大丈夫です。