＜チリソース＞をあわせ、玉ねぎはザク切り

冷凍むき海老は解凍後洗って（背わたがあれば取り除き）熱湯に軽く通し、水気を拭いて塩コショー・酒・片栗粉をまぶす

卵を溶きほぐしマヨネーズ・酒・水を加え、油（大さじ1/2〜1）を熱したフライパンで半熟状に炒め、一旦取りだす

続いて、油（大さじ1/2〜1）で玉ねぎを炒めて端によせ→空いたスペースで海老にしっかり火を通し→もやしを加えサッと炒める

＜チリソース＞を流し、卵を戻し入れ、ざっくりあわせて完成