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かんぱちの海苔胡麻漬け
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かんぱちの海苔胡麻漬け-レシピのメイン写真

かんぱちの海苔胡麻漬け

おつまみ料理人KEN
おつまみ料理人KEN @cook_40411320

単なる漬けではなく、海苔を加えて磯の香りをプラス！味が馴染んで日本酒にとにかく合います！
このレシピの生い立ち
漬けが好きだったけど、もう一段階美味しくしたくてアレンジしました

単なる漬けではなく、海苔を加えて磯の香りをプラス！味が馴染んで日本酒にとにかく合います！
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かんぱちの海苔胡麻漬け

おつまみ料理人KEN
おつまみ料理人KEN @cook_40411320

単なる漬けではなく、海苔を加えて磯の香りをプラス！味が馴染んで日本酒にとにかく合います！
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単なる漬けではなく、海苔を加えて磯の香りをプラス！味が馴染んで日本酒にとにかく合います！
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材料

  • かんぱち 100g
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • めんつゆ 大さじ1/2
  • ニンニク 1片
  • 青のり 適量
  • すりごま 適量
  • 海苔 3〜4枚
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作り方

  1. 1

    酒大さじ1 みりん大さじ1 を耐熱容器に入れ、1分チンして煮切る

  2. 2

    熱い①にニンニクみじん切り（チューブでもOK）を小さじ一杯程度加える

  3. 3

    ②に醤油大さじ1 めんつゆ大さじ1/2を加えて混ぜる

  4. 4

    そこに青のり茶さじ1、すりごま小さじ1、海苔を手で一枚分ちぎったものを加える

  5. 5

    お好みの刺身（今回はかんぱち）を加えて漬け込む

  6. 6

    最後に海苔で落とし蓋をするように蓋をして、タレを上から回しかける

  7. 7

    30分でしっかり海苔の風味がついて美味しく漬け込むことができます

コツ・ポイント

タレに海苔の風味を移すのが、一味違うアレンジにするコツです。最後の海苔はちぎって加えてもOK

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おつまみ料理人KEN
おつまみ料理人KEN @cook_40411320
2023/03/21 04:14に公開
東京在住のアラサー。好きな酒は日本酒少し手の込んだご褒美おつまみを作るのが趣味夜遅く帰っても少しの頑張りで晩酌をグレードアップできるようなレシピ、簡単なアレンジをInstagramで随時追加中@otsumami_cookで検索！　クックパッドでも随時追加予定！
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このレシピのキーワード

海苔 にんにく 酒

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