にんじんをスライサーで細かくする。塩をまぶし、浸透圧で水分を抜く。

水分をしっかり絞り、抜けた水分の代わりにオレンジジュースを吸わせる。

オレンジジュースを極力入らないように、ボウルに移し、フレンチドレッシングとよく和える。