豚肉は3センチ幅くらいにきり、下味につけ米粉をまぶしておきます。

蓮根は縦4等分にして、5ミリ幅に切ります。耐熱容器に水・酢を入れ、レンジに3分かけます。

大根葉は適当に切り根に近いところは斜め切りにします。
長ネギは斜め薄切りにします。

豚肉だけを炒めて火が通ったら皿にあけます。

長ネギ・蓮根・大根葉の根近くを炒めて、豚肉・大根葉の葉を加えて炒めて味を加えて完成です。