米粉でとろみ付け｡茄子､ニラの挽肉あん

米粉でとろみ付け｡茄子､ニラの挽肉あん-レシピのメイン写真

米粉でとろみ付け｡茄子､ニラの挽肉あん

米農家のおばちゃん @cook_40127380

米粉活用レシピです｡只今､小麦粉､片栗粉の代わりに米粉を使えないか色々試して作っています｡
このレシピの生い立ち
たまたま冷蔵庫に賞味期限が迫っていたスイートチリソースがあり､使いきりたかったのと､これもたまたまですが片栗粉を切らしていたので､米粉を使ってトロミを付けられないかと思い作ってみました｡ご飯の上にかけても美味しかったです｡

米粉活用レシピです｡只今､小麦粉､片栗粉の代わりに米粉を使えないか色々試して作っています｡
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たまたま冷蔵庫に賞味期限が迫っていたスイートチリソースがあり､使いきりたかったのと､これもたまたまですが片栗粉を切らしていたので､米粉を使ってトロミを付けられないかと思い作ってみました｡ご飯の上にかけても美味しかったです｡

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米農家のおばちゃん @cook_40127380

米粉活用レシピです｡只今､小麦粉､片栗粉の代わりに米粉を使えないか色々試して作っています｡
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たまたま冷蔵庫に賞味期限が迫っていたスイートチリソースがあり､使いきりたかったのと､これもたまたまですが片栗粉を切らしていたので､米粉を使ってトロミを付けられないかと思い作ってみました｡ご飯の上にかけても美味しかったです｡

米粉活用レシピです｡只今､小麦粉､片栗粉の代わりに米粉を使えないか色々試して作っています｡
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たまたま冷蔵庫に賞味期限が迫っていたスイートチリソースがあり､使いきりたかったのと､これもたまたまですが片栗粉を切らしていたので､米粉を使ってトロミを付けられないかと思い作ってみました｡ご飯の上にかけても美味しかったです｡

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材料

３～4人前位

長茄子３本(約500g)
ニラ 1束分
合挽き肉 300g
スイートチリソース大さじ5
醤油大さじ5
砂糖大さじ3
水 300cc
波里さんの米粉大さじ2

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作り方

1
今回使用させて頂いた米粉は株式会社波里さんのサクッ！と仕上がるお米の粉です｡
2
長茄子は一口大の乱切り､ニラは１cm長さに切る｡
3
フライパンに合挽き肉を入れて強火にかけ､軽く火が通ったら中火にし､スイートチリソースを入れ､更に炒め､味を馴染ませる｡
4
②に切った長茄子､醤油､砂糖を入れ､約2～3分長茄子に味を含ませたら､水を足して一煮立ちさせる｡
5
③に米粉を直接入れて､全体にとろみがつくまで混ぜ合わせる｡
6
最後にニラを入れて軽く混ぜ合わせたら火を止めて出来上がり｡

コツ・ポイント

米粉を使うと､料理に直接入れても､ダマにならずトロミを付ける事が出来ます｡

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米農家のおばちゃん @cook_40127380

2023/03/23 02:31に公開

食べること&料理を作ることが好きな米農家のアラフィフおばちゃんです(^-^)食と言う漢字は人と良いの2つの漢字から成り立っているのだよと人生の先輩から教えて頂きました。食べることは生きる原点､食を大切にする事は自分を大切にする事に繋がっていると思っております｡管理栄養士、調理師の資格を持ち、兼業で米作りをしながら、食の大切さをこれからの人達に伝えて行く事をしたいです。

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このレシピのキーワード

なすニラ米粉合い挽き

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