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しっかり味の【きんぴらごぼう】
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しっかり味の【きんぴらごぼう】-レシピのメイン写真

しっかり味の【きんぴらごぼう】

ハチコの毎日のお料理
ハチコの毎日のお料理 @cook_40409005

しっかり味付け、歯応えしっかり目のきんぴらごぼうです╰(*´︶`*)╯♡
甘味もあり、副菜のアクセントになります。
このレシピの生い立ち
母のきんぴらごぼうの味を思い出して作りました。

しっかり味付け、歯応えしっかり目のきんぴらごぼうです╰(*´︶`*)╯♡
甘味もあり、副菜のアクセントになります。
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しっかり味の【きんぴらごぼう】

ハチコの毎日のお料理
ハチコの毎日のお料理 @cook_40409005

しっかり味付け、歯応えしっかり目のきんぴらごぼうです╰(*´︶`*)╯♡
甘味もあり、副菜のアクセントになります。
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母のきんぴらごぼうの味を思い出して作りました。

しっかり味付け、歯応えしっかり目のきんぴらごぼうです╰(*´︶`*)╯♡
甘味もあり、副菜のアクセントになります。
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材料

  • 【具材】
  • ごぼう 斜め切り 130 g/約1本
  • 人参 斜め切り 130g/小さめ1本
  • ネギの青い部分 1本分
  • 胡麻油 大さじ1
  • 生姜 みじん切り 1片
  • 【調味料A】
  • みりん 30g大さじ2
  • 醤油 30g大さじ2
  • 砂糖 30g大さじ2
  • 【調味料】
  • 炒りごま 大さじ1
  • 輪ぎり唐辛子 ひとつまみ
  • ※からさはお好みに、無くてもよい
  • 塩 1つまみ
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作り方

  1. 1

    【具材を切る】
    写真のように荒目の斜め切りに。(炒めると小さくなるので歯ごたえ残すために大きめです)

    • しっかり味の【きんぴらごぼう】作り方1写真
  2. 2

    【炒める】胡麻油で生姜を香りがたつまで炒め、具材を入れる

    • しっかり味の【きんぴらごぼう】作り方2写真
  3. 3

    火が通るまで炒めたら、
    調味料A 入れる

  4. 4

    水分が大さじ1程度残るまで煮詰めたらネギを取り出す。
    胡麻、和唐辛子を入れる
    ※お子様いるなら唐辛子ナシで

    • しっかり味の【きんぴらごぼう】作り方4写真
  5. 5

    塩ひとつまみ入れて完成

コツ・ポイント

噛みごたえがあるように、具材はやや太めです。

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ハチコの毎日のお料理
ハチコの毎日のお料理 @cook_40409005
2023/03/29 14:08に公開
日々のお料理をちゃんとまとめることにしました♪短時間で美味しく作れるように研究中。【レシピについて】•材料のグラムは皮などを剥いた後の重量です。(可食部)•お醤油はキッコーマンの減塩醤油使用•砂糖は上白糖•塩は普通の塩です
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このレシピのキーワード

きんぴら ねぎ ごぼう にんじん トウガラシ しょうが

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