アッシパルマンティエ
多治見市保健センター @cook_40352819
1人分
エネルギー：136kcal、食塩相当量：0.6g
このレシピの生い立ち
多治見市食改協考案の“おもてなし料理”です。
アッシパルマンティエは牛肉の挽肉とマッシュポテトを重ねて焼く、フランス発のグラタンのことです。
アッシパルマンティエ
1人分
エネルギー：136kcal、食塩相当量：0.6g
このレシピの生い立ち
多治見市食改協考案の“おもてなし料理”です。
アッシパルマンティエは牛肉の挽肉とマッシュポテトを重ねて焼く、フランス発のグラタンのことです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き、芽をとりいちょう切りにして茹でる。マッシャーなどでなめらかになるまでつぶす。
- 2
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。パン粉は厚手のポリ袋に入れてめん棒などでたたき細かくする。
- 3
フライパンにオリーブオイルの半量を熱し、玉ねぎ、ニンニクをしんなりするまで炒め、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 4
③にAを加えて煮詰まるまで7〜8分炒めて塩で味を調える。
- 5
ココット皿の内側にバター（分量外）を薄く塗り、①の半量を平らに敷き詰める。その上に④を広げて残りの①を重ねる。
- 6
②のパン粉を⑤の上に散らし、残りのオリーブオイルを回しかける。
- 7
210℃に予熱したオーブンで20〜25分、軽く焼き色が付くまで焼く。
コツ・ポイント
・馴染みのない料理ですが、意外と身近な材料でつくることができます。おもてなしやパーティーにもぴったりです♪
つくれぽ
岐阜県 多治見市 保健センターのアカウントです。管理栄養士考案のみなさんの健康に役立つレシピや情報を発信していきます♪ 食は生きる上で必要不可欠であり、生活や健康の土台です。おいしい食事は心も体もハッピーにしてくれます。「毎食野菜」と「減塩」を心がけて食べることを楽しみましょう！
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