ハモの徳島野菜たっぷり甘酢あんかけ

阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409
かりっとふわっと食感のハモと甘酸っぱい甘酢あんがよく合っています。ゆこうの味がさわやかで夏バテ気味の胃にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
令和4年度みんなが健康!県産食材料理レシピコンクール野菜たっぷり部門において、最優秀賞に選ばれたレシピです♪
ハモの徳島野菜たっぷり甘酢あんかけ
かりっとふわっと食感のハモと甘酸っぱい甘酢あんがよく合っています。ゆこうの味がさわやかで夏バテ気味の胃にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
令和4年度みんなが健康!県産食材料理レシピコンクール野菜たっぷり部門において、最優秀賞に選ばれたレシピです♪
作り方
- 1
ハモに塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶして180℃の天ぷら油であげる。
- 2
白なす、ズッキーニ、れんこん、ピーマンを一口大の乱切りにし、アスパラガスは1/4の長さに切る。
- 3
②の野菜を米油でよくいため、(A)の調味料をまぜてから野菜にかけ、とろみがついたら火を止める。
- 4
①のハモを皿に盛り付け、③の野菜あんをかけ、お好みで小ネギとみょうがをのせる。
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