ヌメリがあるならたっぷりな塩で揉んでヌメリ取りをする。一回で取れなければ2、3回。

食べやい大きさにカット

カスベに○の合わせ調味料をかけて１時間つけ置きする。（このまま冷凍へ食べた時に自然解凍でもオッケー）

水分を捨てて、ペーパーで軽く拭き取る。
片栗粉をまぶして揚げ油で揚げる。揚げ焼きでも。