レンコンを薄切りにして水にさらしとく。　水煮を使うと楽！

鶏ミンチに玉ねぎ1/4をみじん切りしたのと薄切りに失敗したレンコンを刻んで混ぜ合わせる。
塩胡椒だけで味付けしとく。

レンコンの水気をしっかり切って小麦粉を薄くつけてレンコンで挟む。

少し多めの油で両面焼いて☆で味付けして完成。