茹でならぬ油で卵！油の中で作ることで満遍なく加熱される目玉焼きこのレシピの生い立ちなんかできそうだったからチャレンジ
フライパンか鍋に油を入れ、弱火で温める
火が消えない程度の弱火にして、卵をわり、一度他の皿に入れてから静かに落とし入れる
油の量を調整。私はひたひたか卵黄の上が少し出てるくらいが好き
白身全体が白く固まるまでしばらく待つ
完熟にしたい場合は、黄身の上の白身が固まった段階でひっくり返して強火でもいい
卵は静かに入れること。油が100℃超えた状態で卵入れると跳ねる可能性があるので注意油の風味が移るので使い古しの油は向かない
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