米粉と水を合わせ、泡立て器で混ぜる。とろっとするくらいで大丈夫。

しめじは、石づきを取り、バラバラにする。（一本一本ではなく、少しずつのかたまりでオッケー！）

①と②を合わせる。下から持ち上げるように混ぜて、全体にからめる。

●を全て合わせタレを作る。
他のしょうゆでも作ってみましたが、生しょうゆのほうが、味がまろやかで辛みが少ない気がします

フライパンを熱し、サラダ油（大さじ1）、ごま油（大さじ1）を入れ、フライパンで混ぜ温める。

しめじを一かたまりずつ並べていく。時間差で少しずつ油を絡ませながら並べていくと、焼けてくっつきにくい。

焦げ目がついたら、裏返す前に残りのサラダ油（大さじ1）、ごま油（大さじ1）をまわしかける。

ひっくり返し、裏面も焦げ目をつける。

焦げ目ができたら完成〜♪

娘はタレ派ですが、息子はタレをつけずマヨネーズ派です(^-^)