米粉入り豆腐のパンケーキ
米粉活用！小麦粉だけよりふっくらもっちりパンケーキ♪豆腐も入っているから果物やサラダを付けるだけで栄養バランス整います♡
このレシピの生い立ち
パンケーキが好きで、ミックス粉では物足りず自分で調合していくうちに良い分量が見つかりました♡
米粉入り豆腐のパンケーキ
米粉活用！小麦粉だけよりふっくらもっちりパンケーキ♪豆腐も入っているから果物やサラダを付けるだけで栄養バランス整います♡
このレシピの生い立ち
パンケーキが好きで、ミックス粉では物足りず自分で調合していくうちに良い分量が見つかりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
水分系
卵2個、豆腐充填90〜100g、牛乳80ml、砂糖大さじ2強、無糖ヨーグルト大さじ2強、みりん小さじ2、塩少々 - 2
粉系
米粉100g、小麦粉100g、ベーキングパウダー12g、あればバターミルクパウダー(風味が良くなる)20g振るう - 3
コツ:水分系(しっかり混ぜておく)のボウルに粉系を入れ、粉っ気がなくなるまで混ぜる。混ぜすぎ注意！
- 4
フライパンをよく温め焼く。
鉄のフライパンなら強火で温め、油を薄く引き、煙が上がって火を消して生地を流す。 - 5
フッ素加工なら混ぜ合わせる前から火をつけ、中火と弱火の間の火で温めておく。しっかり温まってると焼き時間短縮になります。
- 6
一つ空気が出てきたら裏を確認して、色がこんがりついてたら裏返す。白だと美味しくない。
生地が乾いてだとうまく膨らまない。 - 7
裏も色がこんがりついたら出来上がり！
- 8
こちらの波里さんのお米の粉使用。
粒子が細かくてダマになりにくく仕上がりがしっとりふっくらな印象です♡ -
コツ・ポイント
もったりしすぎてたら牛乳を少し入れて調整。サラサラだと薄いパンケーキ、厚すぎるとふっくらしますが中心の火が入りにくいです。
波里さんのお米の粉使用でふっくらです♡
粉物は振るいにかけると仕上がりが変わって良くなります！ザルでもなんでも◎
つくれぽ
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