塩サバは軽くキッチンペーパーで拭いて、食べやすい大きさにカットする。(切込みを入れておくと火が通りやすい)

ナイロン袋にカットした塩サバとお米の粉を適量入れる。
袋の中でコロコロして薄くお米の粉をつける。(写真参考)

少量のサラダ油で揚げる。(5分程で揚がると思います)

こんな感じに揚げ上がりました！

塩サバを揚げている間に白ネギを写真のような感じでみじん切りにし、１.２分水にさらし水気をしっかり切っておく。

甘酢だれを作る。
ボールにすし酢、白だし(調理例の表記参考に量を調整)、砂糖、水切りした刻み白ネギを入れてよく混ぜる。

甘酢だれの中に揚げた塩サバを入れて軽く混ぜ味をなじませ、器に盛る。ボールに残った甘酢だれと白ネギも残さずのせて完成！