鶏肉を適度な大きさに切る。

ポリ袋に切った鶏肉を入れ浸る程度の醤油と、ニンニク、生姜を加えて揉み、30分以上冷蔵庫で休ませます。

深めのお皿に米粉(少な目に入れて足りなければ途中で追加)を入れて鶏肉を1つずつ入れて衣をまとわせます。

フライパンに油を入れ油があったまったら鶏肉を入れてこんがり色づいたらひっくり返して両面に色がついたら出来上がり。