牛肉は数センチにカット、新玉ねぎは半分に切って1センチ厚の半月切りにする。

豆腐は大きめにカットする。

牛脂を熱した鍋で新玉ねぎを軽く炒める。

牛肉、砂糖、醤油を加えて軽くかき混ぜながらすき焼きのように焼く。

酒を加えて全体に馴染ませる。

豆腐を加えて蓋をして煮立たせる。

豆腐が崩れないようにかき混ぜて弱火で4、5分煮る。火を止めてしばらく冷まして味を染み込ませ、再加熱してどうぞ。