卵黄と卵白にわけ、卵白をハンドミキサーで角が立つまで泡立て、砂糖もよく混ぜる。

卵黄に、はちみつ、牛乳、サラダオイルを入れハンドミキサーで混ぜ合わせる。

2に米粉を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせる。

3に1を1／3程度入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。

4にのこりの1を入れ、メレンゲが潰れない様にゴムベラで混ぜ合わせる。

シフォン型に入れ、160度で10分、180度で20分焼く。