豆腐は水切りしておく。
玉ねぎ、ベーコン、シメジを一口大に切りフライパンで炒める。

1に一口大にちぎった豆腐とめんつゆを加え、水分がなくなり温まるまで炒め、グラタン皿に入れる。

2のフライパンを洗わずに、油と米粉を入れて火をつけ混ぜ、フツフツしてきたら牛乳を加え、温まるまで混ぜる。

3のソースを2に上からかけてチーズをのせ、トースターかオーブンで焦げ目が付くまで焼く。