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まぐろのあら汁
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まぐろのあら汁-レシピのメイン写真

まぐろのあら汁

みにまりすとのれしぴ
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材料

作りやすい分量
  • マグロのあら 1パック
  • 水 3カップ
  • 酒 大さじ1
  • 大根 適量
  • にんじん 適量
  • しょうが ひとかけ
  • 長ネギ(みじん切り) 5〜10センチ
  • 味噌 大さじ3
  • 七味唐辛子(一味唐辛子) 適量
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作り方

  1. 1

    マグロのあらに塩を振って10分ほど置く

    • まぐろのあら汁作り方1写真
  2. 2

    マグロを水で流水して塩を洗い流し血や臭みを取る

    • まぐろのあら汁作り方2写真
  3. 3

    大根とにんじんをいちょう切りにする 長ネギはみじん切りにする 生姜は千切りにする

    • まぐろのあら汁作り方3写真
  4. 4

    鍋に水と酒を入れマグロを入れたら中火で火をつける

    • まぐろのあら汁作り方4写真
  5. 5

    煮立ったらアクをすくい取る 大根とにんじん、生姜を加えアクを取りながら20分ほど煮込む 

    • まぐろのあら汁作り方5写真
  6. 6

    長ネギを加える 一煮立ちしたら味噌をとき加える お好みで七味唐辛子を振ったら完成です

    • まぐろのあら汁作り方6写真

コツ・ポイント

・マグロのアラはピンキリです 良質なお店で良質な部位を選ぶ目を養うことです

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みにまりすとのれしぴ
みにまりすとのれしぴ @cook_40384726
2023/03/23 06:12に公開
はじめましてきゅりおと申します■シンプルな食材■シンプルな調味料■シンプルな調理器具で料理することをコンセプトにしています料理は【国産・無添加・手作り】にこだわりたいけど手間はかけたくない!(笑)【調理ポリシー】■レシピのほぼ全てを無添加で作ります🔥■冷凍食品、レトルト食品、缶詰は一切、使用いたしません!■調理家電は一切、持っていません!■希少な食材、高価な調理器具、奇抜な手法で調理はいたしません!【プロフィール】独身男性会社員です体調不良をキッカケに健康習慣を意識するようになりました食生活を見直した結果、体調が大幅に改善されたので、その体験を元にレシピを投稿していきますよろしくお願いします (*^_^*)
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このレシピのキーワード

あら汁 大根 にんじん 酒 味噌 しょうが 長ネギ

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