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むぎとろ飯
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むぎとろ飯-レシピのメイン写真

むぎとろ飯

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

これで今日も健康な一日に
このレシピの生い立ち
自然薯と長いもとちらを買おうか?25日なので頑張って購入です。自然薯は長いもと違い、粘りが強すぎて小さなFPは止まってしまいました。麦とろは、消化が悪い押し麦に、消化効果が良いとろろを合わせたことが始まりの様です。

これで今日も健康な一日に
このレシピの生い立ち
自然薯と長いもとちらを買おうか?25日なので頑張って購入です。自然薯は長いもと違い、粘りが強すぎて小さなFPは止まってしまいました。麦とろは、消化が悪い押し麦に、消化効果が良いとろろを合わせたことが始まりの様です。

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自然薯と長いもとちらを買おうか?25日なので頑張って購入です。自然薯は長いもと違い、粘りが強すぎて小さなFPは止まってしまいました。麦とろは、消化が悪い押し麦に、消化効果が良いとろろを合わせたことが始まりの様です。

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材料

  • 麦ごはん
  • 米 2合
  • おし麦 大さじ4
  • 水 炊飯器の2合の水量+100㏄
  • とろろ
  • 自然薯(おろして) 200g
  • 自然薯のたれ
  • 白みそ 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  • 水 120㏄
  • トッピング
  • 卵黄 人数分
  • もみのり 適量
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作り方

  1. 1

    米と麦を入れ水量調整をしてスイッチオン

    • むぎとろ飯作り方1写真
  2. 2

    炊きあがったら10分蒸らします。

    • むぎとろ飯作り方2写真
  3. 3

    アルミホイルで自然薯のひげを落とし

    • むぎとろ飯作り方3写真
  4. 4

    弱めの酢水につけ色止めをする

    • むぎとろ飯作り方4写真
  5. 5

    自然薯のたれを合わせ良く混ぜる

    • むぎとろ飯作り方5写真
  6. 6

    FPで自然薯をおろし

    • むぎとろ飯作り方6写真
  7. 7

    たれと混ぜ合わせ

    • むぎとろ飯作り方7写真
  8. 8

    ご飯を装い

    • むぎとろ飯作り方8写真
  9. 9

    とろろに卵黄と刻み海苔を添え完成です。

    • むぎとろ飯作り方9写真
  10. 10

    ズズっといただきま~す。

    • むぎとろ飯作り方10写真

コツ・ポイント

自然薯は皮を残しておろすと大地の香りがします。味は少し濃いめ、粘度は高め、卵を入れ丁度良くなります。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2023/04/06 23:32に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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とろろ 白みそ 自然薯 卵黄 米

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