鍋に鶏手羽元、土生姜、水4カップ、白ワインを加え火にかけ沸騰してきたら火を弱め25分ほど煮てスープをとる。

ミニトマトはてっぺんに1センチ位の切り込みを入れる。

①を煮込んでいる時、途中でミニトマトを入れて3秒ほどで取り出し、皮を剥く。

鶏手羽元は骨から身を外し、スープは冷ましておく。水菜は2センチに切る。

米は洗ってザルに上げる。炊飯器に米、スープ(1.5合の目盛まで)、コンソメスープの素、粉チーズを入れて炊く。

水菜、鶏肉、ミニトマトはバターで炒め、軽く塩、コショウしておく。

ご飯が炊き上がればすぐに、炒めた水菜、鶏肉、ミニトマトを上にのせ、蓋をして蒸らす。

全体を混ぜ合わせる。盛り付けてから粗びき黒コショウをふる。