長芋をすりおろす。

キャベツを千切りにする。お好みでザク切りでも。

ボウルに米粉、卵、和風だし、1を入れて混ぜ、水を何回かに分けていれて混ぜる。混ぜ終えたら2も入れる。

中火であたためたフライパンに油を入れ、3をお玉一杯分ほどすくい、3つ分入れる。すぐに豚肉を生地の上に乗せる。

焼き色がついたら裏返し蓋をする。豚肉に火が通ったら取り出す。残りの生地も同様に焼く。

お皿に盛り付け、お好みの量のソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをかける。